乙醇或乙醇酒精是我们大多数所指的“酒精”的术语名称。它是酒类家族（英文中以“-ol”结尾的化学物）中最常用到的成员，并且可挥发、可燃，带有一股强烈气味。对于你们狂热者而言，要知道它的分子式是CH3CH2OH.。尽管乙醇的普遍用途是燃料添加剂，但在啤酒、葡萄酒和烈酒里都含有不同数量的可饮用乙醇。其它的工业用途包括生产溶剂、塑料、药品、香水、抗菌胶和化妆品。
而甲醇是酒精的最简单的一种类型，也叫“木酒精”。它的分子式是CH3OH。化学家对它的描述是清淡、可挥发、可致燃、略甜，并有刺激性气味。我不建议品尝它，甚至是让它靠近你的皮肤，因为它少到10ml可致瞎，多到100ml以下就可致死。尽管很危险，甲醇仍是利用率很高的商品。有40%是用来制造其它化学品，如福尔马林，而福尔马林有可以用于各种产品的生产，例如塑料、油漆、纺织品、染料、黏合剂、防冻剂和燃料。它甚至以痕量形式存在于大气中——以及我们喜爱的烈酒中。
